o.... putri salad ......

kue ini dibuat karena ada pesenan dari salah satu pelanggan setiaku, bliaunya biasa pesen kue untuk isian snack box,jadi biasanya ada beberapa macem kalo mesen, waktu itu smsnya pesen kue, bla..bla...bla..., salah satunya disebutin putri salad? ha... yang kayak mana ya, bingung tukang kuenya, wong denger namanya juga baru sekali, setelah diklarifikasi, ciiyee.... ternyata itu lho mbak bawahnya ketan, trus atasnya yang ijo2 rasa pandan itu lho......, eyalah......tibake, talam ketan toh, ok dech tukang kue yang nekat, jadi diiyain aja, padahal belum pernah buatnya he....he...., yah... jurus andalan, tanya om google, wah.... banyak ternyata, keluar masuk blog orang akhirnya aku nyontek yang dari blognya mbak indri everlasting sambil ada yang ditambah dan dikurang dikit,kayak gini nih resep versiku...

bahan untuk lapisan bawah:

• 600 gr beras ketan,rendam sebentar
• 300 ml santan
• 1/2 sdt garam

bahan untuk lapisan atas:

• 200 gr gula pasir ( aslinya 250 gr )
  
• 75 gr tepung beras (aslinya tepung beras aja 100 gr)
  
• 25 gr maizena
• 500 ml santan
• 6 butir telur
• pasta pandan secukupnya

cara membuat:

• kukus beras ketan yang sudah ditiriskan selama 20 menit, angkat masukkan dalam wadah baskom
• masak santan dan garam sampai mendidih, angkat dan tuangkan ke dalam wadah yang telah berisi ketan,aduk rata
  
• kukus lagi ketan selama 30 menit atau sampai matang,angkat
• siapkan cetakan yang telah dioles minyak, isi cetakan dengan ketan sampai 1/2 sambil ditekan , sisihkan
• campur semua bahan lapisan atas dan masak dengan api kecil, sampai adonan kental
• tuang adonan kedalam cetakan yang telah diisi ketan
• kukus selama 40 menit

catatan: kemarin hasilnya gak mengecewakan sih, secara baru pertama buat, ada beberapa biji yang bolong tengahnya, setelah jalan sana sini, ternyata ada tip di blognya kluarga jatmiko....ngukusnya gak boleh terlalu besar apinya ,yah... nanti deh kalo buat lagi diperhatiin apinya, he...he...

birthday cake.....

GHIFFA b'day cake,

untuk ultah ghiffa yang ke 5, kata uminya ghiffa, terserah yang buat aja dech, enak kan kalo kayak gini... hi..hi...., maka jadilah birthday cake bergambar strawberry shortcake, dalamnya pake sponge cake coklat pakai filling coklat cream, dihias pakai butter cream transfer, kata uminya ghiffa, koq bisa persis ya gambarnya, aku sih senyum-senyum aja ...., gimana gak persis wong tinggal njiplak he...he....

GIOVANI b'day cake
ini pesenan dari salah satu pelanggan tempat nitip kue buat ultah pertama anaknya , mintanya ukuran yang kecil aja, soalnya anaknya kan baru 1 taon..., ntar kebesaran kue katanya, he...he... terserah ibu aja dech, pesen kecil boleh, pesen besar, tukang kuenya tambah seneng, ya nggak???...........

PUTRI b'day cake
kalo yang ini pesenan temen kantor, buat ultah putrinya yang ke 6, jam 9 malem si bapak telp, mbak besok pagi bisa bawain kue ultah buat putri?...., ha....??? mlongo...., proteslah tukang kuenya, koq gak dari kemarin apa siangnya pas masih di kantor ngomongnya, padahal siangnya kita lagi ngomongin umur si anak, dan.... dengan entengnya,lupa..... kata bapaknya, ih... bisa... ya...

Opera Steam Cake

Opera Steam cake alias Opera cake yang dikukus,ceritanya... kemarin waktu long weekend ada pemilu, frustasi gara-gara namanya gak ada di DPT, jadilah pelariannya buat kue,he...he.... he....

Ini resep diambil dari bukunya Ny Liem yang seri cake dan brownies kukus fantasi, sebenarnya udah lama sih beli bukunya, tapi apa daya... belum cukup masa buat nyoba2 resepnya, sok sibuk ya...,sebenarnya penasaran aja,tuh opera lebih enak mana dikukus ato di panggang, secara yang panggang udah beberapa kali buatin pesenan teman, jadi segeralah disiapkan semuanya, seperti ini nih resepnya

Opera Steam Cake

Bahan:

A.

• 5 butir telur
• 25 gr gula pasir
• 10 gr emulsifier
• 1/4 sdt vaneli

B.

• 22o gr tepung protein rendah
• 30 gr susu bubuk
• 50 gr almond powder
• 1/2 sdt baking powder

C.

• 2oo gr mentega
• 1 sdm susu kental manis

Bahan Coffee Butter Cream

• 200 gr butter cream
• 4 sdm SKM
• 1 sdm kopi dilarutkan dgn kahlua
• 1 sdm pasta tiramisu

untuk coffee butter cream, saya menggantinya pakai 250 ml whipping cream kocok ditambah 1 sachet kopi instan

Bahan Ganache

• 250 ml whipping cream
• 300 DCC
• 30 gr unsalted butter

Cara membuat:

1. Cairkan bahan C
2. Kocok bahan A hingga mengembang
3. Masukkan bahan C sedikit-demi sedikit , aduk hingga rata
4. Bagi adonan menjadi 3 dan tuang ke dalam loyang yang sebelumnya dioles margarin
5. Kukus selama 15 menit,angkat dan dinginkan.

Penyelesaian :
Atur cake pertama, olesi dengan coffee butter cream, kemudian ganache, tumpuk dengan cake ke dua, lakukan seperti pada cake pertama, ulangi lagi pada cake ke tiga, hias sesuai selera.


Dan..... inilah hasil buatan kemarin, saya kemarin coba 1/2 resep aja.

setelah dirasa-rasa.....bolehlah, lembut, tapi almondnya gak sedahsyat yang dipanggang, secara disini cuma pake 50 , trus biasanya kalo yang dipanggang saya buatnya 6 layer,ini cuma 3 layer jadi rasa ganachenya kurang nendang ( ih.. bahasanya itu lho...hi..hi..), tapi OK lah buat alternatif kalo lagi pengin makan opera tapi ovennya lagi ngadat, he...he...

kue.....kue......

ceritanya udah lama nih, tapi gak apalah buat cerita-cerita...., waktu lebaran tahun kemarin pulkam ke jawa, singgah ke rumah seorang sahabat lama,ternyata sekarang istrinya lagi produksi kue, ah..... jadi terngiang-ngiang dan terangan-angan, terinspirasi dueh......
sampai di batam, ngobrol nih sama hubby, gimana kalo aku coba buat kue untuk dijual,secara memang hobinya bikin kue tapi nggak pernah terpikir untuk diberdayakan, akhirnya..... let's get it start...,pertama bikin kue dititipin sama warung sebelah rumah, test pasar maksudnya he...he... ternyata responnya gak jelek2 amat, sampai sekarang udah 25an warung tempat nitip kuenya, yah.... belajar menggapai mimpi, kalo nggak dimulai2, kapan bisa sampai impiannya punya toko kue he...he... berandai-andai, ya alhamdulillah...... sampai sekarang ada aja yang pesen kuenya,kue tradisional,snack box,BDCK,BF,cookies, apalagi ya.....yah.... kue-kue yang lain deh, jadi kalo ada yang berminat pesen kue, silahkan... monggo hubungi saya, kue...kue....

sebagian kue yang siap untuk dimasukin box dan dititipin ke warung

Coklat Cup Cake

Butter Cake Pandan

Cake Pisang Sukade

tulisan pertama

akhirnya.... nulis juga, sebenarnya buat blognya udah dari februari kemarin, tapi apa daya harus siapin kerjaan kantor dulu,secara masih jadi anak buah, he...he...jadi ditunda dululah belajar ngeblognya.
Karna sekarang sudah agak beres kerjaannya,jadi mau mulai belajar nulis nih, biar bisa cerita tentang impian-impian saya,tentang anak-anak saya,tentang suami saya dan yang jangan sampai ketinggalan.... tentang hobi saya buat kue untuk dijual hi...hi...hi...