tongseng kambing

mau entri masakan ah, masak kue terus he...he...he...punya daging kambing sedikit, trus kemarin beli buku resep masakan daging, so.....mau coba masak tongseng nih, tapi resep bumbunya ada yang ditambahin sama aku ....

Tongseng Kambing ala Nirwana

Bahan:

• 250 gr daging kambing, rebus dan potong kecil-kecil
• 50 gr kol iris kasar
• 1 buah tomat, potong kecil
• 1 sdm bawang goreng
• 250 ml kaldu rebusan kambing

Bumbu Halus :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar, disangrai terlebih dahulu
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri

Bumbu Lain:

• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• minyak goreng utk menumis
  

Cara Memasak:

• Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan daun jeruk, daun salam dan serai,
  
• Masukkan daging kambing, aduk rata,masukkan kecap,garam dan gula, aduk rata, masukkan kaldu, masak hingga bumbu meresap
• Masukkan potongan tomat dan kol, aduk hingga layu, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

cake durian

dapat pinjaman buku dari kawan baik, isinya banyak resep cake yang model butter cake, eh..... kebetulan ada tukang durian lewat depan rumah, panggil......
terbayang-bayang resep cake durian di buku itu....so...sebelum durian habis aku sisihin dulu 180 gr tepat, he...he...sambil makan duren bawa timbangan....
setelah dibikin cakenya, wah.......ternyata resepnya gak nipu, asli uenakk banget, hubby aja habis setengah loyang sendiri, padahal dia termasuk orang yang nggak doyan cake lho..., sampe yang bikin cuma kebagian 2 potong aja....he....he...
ini aku tulis resepnya disini, sapa tau ada yang lagi pengin makan cake durian.....

CAKE DURIAN

Bahan :

1. 250 gr butter/margarine ( kmr aku pake full butter )
2. 200 gr gula kastor
3. 4 butir telur
4. 180 gr daging durian
   
5. 4 sdm susu cair
6. 240 gr tepung
7. 1 sdm custard powder
8. 1 sdt baking powder
   
9. 1/4 sdt garam

Cara Memasak:

1. Blender daging durian bersama 4 sdm susu cair, sisihkan
   
2. Campur tepung, custard dan garam, sisihkan
   
3. Kocok mentega dan gula hingga lembut
4. Masukkan telur satu per satu, kocok sampai rata
   
5. Masukkan daging durian, aduk rata
   
6. Terakhir masukkan campuran tepung
7. Tuang ke dalam luyang ukuran 20 cm, yang sebelumnya sudah dialas kertas roti dan disemir margarine
   
8. Panggang dengan suhu 180 C selama 45 menit

Potongan terakhir yang jadi jatah tukang kuwenya....

klappertaart

pesenan dari teman BCB, mbak lia.. untuk acara kantornya, sebelumnya gak pernah pengin bikin kue ini secara...gak suka kue yang beraroma kayu manis, tapi...setelah bikin tester kemarin dan nyicip dikit.., eh......enakk ternyata..., aku ngintip resepnya disini, karena larutan susunya dicampur pake whipcream jadi menurutku pasti lebih siippp....dan ternyata benar adanya....he...he..., ini aku copas dari sumbernya...

Klappertart Wilton

Bahan :

850 mL susu cair

200 mL krim kental

220 gr gula pasir

50 gr maizena

50 gr custard bubuk

50 gr terigu

150 gr butter

4 bt kuning telur

3 buah kelapa muda, keruk, rebus sebentar dengan airnya, dinginkan.

120 gr kenari, panggang, cincang kasar

1 sdt kayumanis bubuk

1 sdm rhum, jika suka

Topping :

4 bt putih telur

4 sdm gula pasir

3 sdm tepung terigu

1 sdt air lemon

kayumanis bubuk, untuk taburan

50 gr rendam air panas sampai mengembang, tiriskan, perciki rhum jika suka

kenari putong memanjang

Cara Membuat :

1. Encerkan 3 macam tepung, aduk sampai larut dengan 50-100 mL susu, sisihkan.
2. Masak sisa susu dan krim kental bersama dengan gula pasir, aduk aduk sampai hampir mendidih.
3. Masukkan larutan tepung, masak sambil diasuk sampai meletup2. Matikan api.
4. Masukkan mentega, aduk sampai mentega leleh.
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk dan rhum.
6. Masukkkan kuning telur satu persatu.
7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata.
8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim (au ban marie) selama 15 menit dengan suhu 160° C sampai ½ matang.
9. Kocok putih telur dan air lemon dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku.
10. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.
11. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, kenari dan kayu manis bubuk. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

barbie cake

waktu beliin lintasan tamia buat adit ma onga, liat-liat ada boneka bentuk barbie tapi kecil..., nah kepikiran beli 1 ah...buat blajar bikin barbie cake, tapi akhirnya dikasih gratis aja ma penjualnya he...he..., simpan....kapan2 pikirku buatnya, eh...ternyata ada temen yang anaknya mau ultah, mau dibuatin kuwe yang ada barbienya, wuih....pucuk dicinta ulam pun tiba, peribahasanya.....he...he...akhirnya aku iyain aja, kan ada boneka gratisan...hi...hi...,nah....inilah hasil dari barbie gratisan dan kenekatan untuk membuat barbie cake, he...he...he...

excavator cake

ini adalah pesenan dari salah satu teman kumpulan masak-masak dan bikin kue, BCB Beautiful Chef Batam, cie....dan aku adalah salah satu anggotanya, he...he....he...
kembali ke kuwe....., ibu ini pesen buat ultah anaknya, waktu baca smsnya kalo beliau mau cake bentuk excavator, aku mlongo aja...wong gak tau carving sing aneh2 gitu, he...he...., trus bilang ke hubby ada yang pesen kuwe bentuk beco, mau bantu nggak ntar, eh...dia bilang iyain aja, skalian buat belajar, ha...ha.....ha....gak kuwat bayarin buat bininya kursus carving cake, makanya customer dijadiin korban percobaan, wkwkwkw.....
dah....akhirnya aku sanggupin buat cake bentuk excavator, ini hasilnya.......

ceritanya Ir Syauki lagi meninjau lapangan ,sambil bawa gulungan rencana bangunan, sambil ngasih instruksi ke operator excavatornya, tuh....sampek kotor semua baju tukang insinyurnya he...he...he..... pandai-pandainya bakul kuwe bercerita.....ha...ha..., btw thanks ya ren , dah dikasih kesempatan membuat kuwe ini....apalagi waktu baca testimoninya, wuih.....senyum2 langsung bakulnya....

talam

beberapa kali bikin talam, cuma....lupa terus motoinnya, ini ada yang dapat kephoto , talam ubi dan talam pandan sarikaya...

talam ubi

RESEP TALAM UBI , sumber disini

Lapisan Ubi :

1. 500 gram ubi jalar
2. 150 cc air mendidih
3. 150 gram tepung beras
4. 100 gram sagu
5. 350 cc santan cair
6. ½ sendok makan garam
7. 250 gram gula pasir
8. pewarna kuning secukupnya

Lapisan Putih :

1. 350 cc santan kental,dimasak terlebih dahulu
2. 60 gram tepung beras
3. 30 gram tepung kanji
4. 1 sendok makan peres garam halus

Cara Membuat :

1. Kukus ubi jalar sampai masak, kupas dan haluskan
2. Tepung beras dicampur dengan air panas sambil diaduk rata, masukkan ubi jalar, tepung sagu, santan encer dan gula pasir aduk sampai rata, kemudian saring
3. Cetakan dipoles dengan minyak goreng terlebih dahulu.
4. Tuang adonan tersebut ke cetakan ( ¾ isi ), lalu kukus sampai matang
5. Tuang lapisan putih (santan kental yang sudah di campur sagu + garam) diatas lapisan ubi dan kukus kembali sampai matang , ( aku biasanya 10 menit ).

talam pandan sarikaya

Ini adalah kue favorit orang tua katanya, he...he.... secara...costumer saya banyak juga orang sepuh, resepnya ngambil di buku jajan pasar mini modern,karangan yeni ismayani

RESEP TALAM PANDAN SARIKAYA

Bahan Lapisan Pandan :

1. 150 gr tepung beras
2. 225 ml santan panas
3. 150 gr tepung sagu
4. 100 gr gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 450 santan
7. 50 ml air suji
8. 2 tetes pewarna hijau

Bahan Lapisan Sarikaya :

1. 300 ml santan
2. 150 gr gula merah, sisir
3. 1/4 sdt garam
4. 2 lbr daun pandan
5. 5 butir telur
6. 3 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Rebus santan, gula merah, garam,daun pandan ( bahan lapisan sarikaya ), saring dan dinginkan
2. Lapisan pandan, seduh tepung beras dengan santan panas, aduk rata, tambahkan tepung sagu dan bahan lainnya, aduk sampai larut kemudian saring
3. Tuang kedalam cetakan yang sebelumnya diolesi minyak goreng , kukus selama 20 menit
   
4. Kocok lepas telur ( bahan lapisan sarikaya ), tuang rebusan santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, masukkan larutan tepung, aduk rata, tuang diatas lapisan pandan dan kukus kembali selama 20 menit.

talam daging

ini adalah jajanan kesukaanku waktu masih imut2 dulu, he....he.... setiap emakku ( panggilan buat nenekku ) pulang dari pasar , jajan inilah yang aku tanyakan, sampai sekarang masih suka kebayang rasa kue itu,he...he....
nah ceritanya kemarin ada pesenan snack box dengan 2 macam kue asin dan manisnya 1 aja, dengan pilihan kue terserah kata yang pesen, he...he...akhirnya aku jadiin korban buat nyoba kue ini, hi...hi....

TALAM DAGING

Adonan Putih:

1. 150 gr tepung beras
2. 50 gr tepung sagu
3. 600 ml santan
4. 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan menjadi satu, kemudian hangatkan ( sekedar hangat saja ) agar tepung tidak mengendap.
2. Tuang ke dalam cetakan yang telah dioles minyak
3. Kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan

Bahan Taburan :

1. 2 sdm Minyak goreng untuk menumis
2. 175 gr daging cincang
3. 150 gr labu siam, kupas, serut
4. 4 lbr daun jeruk
5. 1 lbr daun salam
6. 1 btg sere
7. 1 potong lengkua
8. 100 cc santan
9. 1 sdt gara
10. 1 sdm gula pasir
    

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 5 butir bawang merah
3. 2 sdt ketumbar
4. 4 btr kemiri
5. 1/2 sdt jintan
6. 1/2 sdt kencur
7. 2 buah cabe merah iris serong

Cara Membuat:

1. tuangkan minyak untuk menumis biarkan panas, masukkan bumbu halus, daun jeruk, salam,sere dan lengkuas, tumis hingga harum
2. masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna, tuangkan santan
3. terakhir masukkan labu siam, masak hingga matang.

Penyelesaian :

• Lepaskan adonan talam dari cetakan, kemudian beri taburan daging yang sudah dimasak

cream cheese brownies

sebenarnya buat kue ini udah lama.....banget cuma ini foto baru ketemu, jadi baru di aplod ke blog
resepnya aslinya ngintip di sini,tapi....yang ini aku buat versi aku he...he....

browniesnya udah dipotong-potong





ih...serem ya backgroundnya, ada kaleng,kantong plastik, botol susu, he...he...

ini resep yang aku bikin,

CREAM CHEESE BROWNIES


Bahan A :

170 gr butter
230 gr DCC
200 gr gula
4 butir telur
70 gr tepung
2 tbs cocoa powder
1/4 tsp garam
1 tsp vanili
160 gr cocoa chip
1/8 tsp baking powder

Bahan B:

250 gr cheese cream
100 gr gula
1 btr kuning telur
1/8 tsp vanili

Cara Memasak :

1.Tim DCC dan butter , aduk sampai smooth , sisihkan
2.Wisk telur dan gula , sampai gula agak larut
3.Masukkan campuran tepung terigu, cocoa powder, baking powder
4.Masukkan lelehan butter+DCC, aduk rata, tambahkan cocoa chip, sisihkan
5. Ditempat terpisah, kocok cream cheese, gula dan kuning telur sampai lembut
6.Siapkan loyang 26x26 ,masukkan adonan A ke loyang, timpa dengan adonan B , buat seperti marmer, timpa lagi dengan adonan A, demikian sampai adonan habis, panggang dengan suhu 180 , kurang lebih 35 menit, untuk waktu pemanggangan tes tusuk lidi adalah metode yang paling bisa diandalkan……

aneka snack

sudah lama nggak nulis nih, blognya jadi bulukan kayaknya,he...he...., ini ada beberapa varian snack yang diproduksi nirwana, sapa tau setelah liat gambarnya ada yang berminat,silahkan hubungi saya hi...hi.....promosi....promosi.......

brownies kukus dengan ganache dan coretan white chocolate





brownies kukus dengan toping keju

brownies keju pandan

sus rougut ayam

kroket kentang,isi wortel dan ayam

macaroni schotel goreng

itu adalah variasi snack yang biasanya di pakai untuk isian snack box, so....untuk anda yang membutuhkan snack box, jangan sunkan lagi hubungi saya, tetep.....promosi....promosi....he...he...

pasukan black forest

princess buat nina

black forest pesenan langganan setia, kak yani, buat keponakannya yang lagi ultah ke 2, hampir....aja salah dekor lagi, pas kuwe udah siap tinggal kasih nama yang ultah , nah....terpaksa intip sms, eh..... betapa terkejutnya diriku..., ternyata dekornya minta ada gambar princessnya, hua...ha...ha...., grudak-gruduk copotin dekor, trus mau ngeprint gambar princess , eh.....printer lagi ngadat, terpaksa aku harus menggali bakat melukis nih, he...he..... akhirnya aku buat sketsa pake pencil buat gambar princessnya, abis itu nyairin coklat buat ngeblat gambarnya tadi, ah...ah..... jadi juga gambar princessku yang nggak tau mirip princess siapa, maunya sih belle, tapi jadinya kaya orang jepang gitu,he....he......

black forest buat ibu guru

ini juga pesenan kak yani, baik banget deh ibu ini semua orang dipesenin kuwe, he...he...black forest ini buat ibu guru anaknya yang lagi ultah ,met ultah ya bu guru, semoga suka dengan kuwenya....

black forest pesenan kawan novi

sebenarnya yang ini bukan murni black forest deh, abis basenya nggak mau pake sponge cake, maunya browkus, tapi filling dan dekor full kayak black forest, gitu ya mbak.... pesennya novi tetangga sebelah rumah,mesenin buat temen kerjanya di RS

smile buat abiyyu

pesenan tetangga buat ultah anaknya yang masih duduk di bangku paud, bingung mau di dekor apa secara yang ultah masih cuilik...., aku cetakin praline yang gambar smile trus dipakein stick buat dekor atasnya, buat sampingnya dicetakin gambar bintang, cantik juga koq jadinya he....he....narsis.com....

mobil dan bola buat rizky

rizky ini baru berumur 1 taun, tapi udah pandai milih lho, sukanya mobil sama bola, makanya mamanya pesenin black forest yang ada mobil sama bolanya, ya.... jadinya aku buat dekornya racing di sebelah lapangan bola, he...he.... mengarang indah.......memang boleh apa?, kasian racernya kalo tiba-tiba ada bola nyelonong, he...he....

black forest nuansa natal

pesenan tetangga depan rumah untuk ultah ke 2 bulan desember lalu, ha....ha..... baru upload sekarang, basi...., nggak apa namanya juga baru sempat, he....he....
mintanya black forest dengan nuansa natal, kalo figurinenya itu sih akal2an aku aja mau blajar, mumpung ada korban, sstt....hi...hi...., waktu itu baru nitip fondant sama TBK langganan, jadi ceritanya nyobain fondant baru, weh.... ternyata stesss berat aku , ora iso2, mlorot terus, yah.... akhirnya aku pake coklat modelling aja wis... dan...... ternyata lagi, gak taunya fondant yg aku beli itu salah...bukan yang langsung bisa dipake itu, tapi harus dimasak dulu, hu....hu.... baru taunya kemarin pas kopdar ma teman2 ncc, dasar aku gak pake baca-baca botolnya, langsung embat aja, he....he....

ini lho muka figurinenya dari dekat, lucu ya..... narsis lagi, baru nyadar ternyata kakinya besar sebelah, wkwkwkw........

salah dekor

kalo ingat cerita kuwe ini, selalu ngakak sendiri deh,....... ceritanya, orang pesen sama adikku kuwe ultah dalamnya browkus, minta dipakein pagar coklat,ultah ke 5,namanya hamni, gitu.....kata adikku.
yah.... tanpa banyak tanya lg aku buatin seperti yg dipesan ,setelah siap diantarlah sang kuwe sama adikku, waktu nganterin kuwe, hari hujan,so...berteduh dulu ceritanya adikku di rumah yang pesen, sambil ngobrol, dia nanya , jadi yang mana nih buk anaknya yang ultah, ini.......kata ibunya sambil nunjuk anak cowok kecil disebelahnya, ha......sambil mlongo adikku garuk2 kepala baru ingat kalo kemarin waktu mesen gak nanya anaknya cewek ato cowok, ha....ha.... wah......salah dekor nih buk kayaknya, coba ibu buka dulu boxnya, he....he...... tinggal si ibuk ikutan ketawa, wah..... cewek banget nih,yah....... nggak apa-apalah mas, sing penting kuwene enak kan.......