talam

beberapa kali bikin talam, cuma....lupa terus motoinnya, ini ada yang dapat kephoto , talam ubi dan talam pandan sarikaya...

talam ubi

RESEP TALAM UBI , sumber disini

Lapisan Ubi :

1. 500 gram ubi jalar
2. 150 cc air mendidih
3. 150 gram tepung beras
4. 100 gram sagu
5. 350 cc santan cair
6. ½ sendok makan garam
7. 250 gram gula pasir
8. pewarna kuning secukupnya

Lapisan Putih :

1. 350 cc santan kental,dimasak terlebih dahulu
2. 60 gram tepung beras
3. 30 gram tepung kanji
4. 1 sendok makan peres garam halus

Cara Membuat :

1. Kukus ubi jalar sampai masak, kupas dan haluskan
2. Tepung beras dicampur dengan air panas sambil diaduk rata, masukkan ubi jalar, tepung sagu, santan encer dan gula pasir aduk sampai rata, kemudian saring
3. Cetakan dipoles dengan minyak goreng terlebih dahulu.
4. Tuang adonan tersebut ke cetakan ( ¾ isi ), lalu kukus sampai matang
5. Tuang lapisan putih (santan kental yang sudah di campur sagu + garam) diatas lapisan ubi dan kukus kembali sampai matang , ( aku biasanya 10 menit ).

talam pandan sarikaya

Ini adalah kue favorit orang tua katanya, he...he.... secara...costumer saya banyak juga orang sepuh, resepnya ngambil di buku jajan pasar mini modern,karangan yeni ismayani

RESEP TALAM PANDAN SARIKAYA

Bahan Lapisan Pandan :

1. 150 gr tepung beras
2. 225 ml santan panas
3. 150 gr tepung sagu
4. 100 gr gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 450 santan
7. 50 ml air suji
8. 2 tetes pewarna hijau

Bahan Lapisan Sarikaya :

1. 300 ml santan
2. 150 gr gula merah, sisir
3. 1/4 sdt garam
4. 2 lbr daun pandan
5. 5 butir telur
6. 3 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Rebus santan, gula merah, garam,daun pandan ( bahan lapisan sarikaya ), saring dan dinginkan
2. Lapisan pandan, seduh tepung beras dengan santan panas, aduk rata, tambahkan tepung sagu dan bahan lainnya, aduk sampai larut kemudian saring
3. Tuang kedalam cetakan yang sebelumnya diolesi minyak goreng , kukus selama 20 menit
   
4. Kocok lepas telur ( bahan lapisan sarikaya ), tuang rebusan santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, masukkan larutan tepung, aduk rata, tuang diatas lapisan pandan dan kukus kembali selama 20 menit.